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yabo亚博网站|餐饮管理者需每天自问三个问题

编辑:yabo亚博 来源:yabo亚博 创发布时间:2021-03-11阅读21973次
  本文摘要:餐饮管理者为了满足餐厅的高朋友,管理者必须每天提出三个问题。

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餐饮管理者为了满足餐厅的高朋友,管理者必须每天提出三个问题。客人为什么不喜欢来餐厅?任何餐馆都有自己的粉丝,即使没有短时间的餐馆。兼职管理者因为客人讨厌,所以不能打破门槛。钱的数量变软的话,为什么不喜欢呢?如果意味着你是当地等级低的酒店,不必骄傲,其他人也可以建造比你等级低的酒店。

任何酒店的硬件优势都非常薄弱,因为硬件不会老化,其他人总有一天会比你更改。如果意味着方位引人注目,也不必骄傲,现代交通和信息更加繁荣,城市发展中心化,郊区化,边缘化……昨天的好方位不一定是明天的好地区。

因为你不告诉我明天不会流行什么化。如果手里有几个特别大的铁棒客户群,绝对不要原文,把鸡蛋放在一个或几个篮子里是危险的。

这些大客户一般也是你的竞争对手挖角的对象。理想的做法是大客户的消费额不到酒店总收入的5%。昨天的优势和意味着代表昨天,明天也有一定程度的好事。

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因为明天没有新的优势。第二个问题:客人为什么不讨厌我们的餐馆?如果有讨厌的东西,就有讨厌的东西。生意好的时候是这样,坏的时候是这样。

只是好的时候你不在乎,坏的时候很在意。有问题的时候,差的时候再评价太晚了。

客人不讨厌可能有很多理由。方向啊,价格啊,产品啊,服务啊……要仔细分析餐厅自己能改良的严重不足。自己希望自己的严重不足是精神状态的人,然后逐渐改良,提高,改善,改革……餐厅在客人的意见中不断前进,不想听,不想改变。

第三个问题:我为餐馆做了什么?做好自己的工作是基本的,除此之外,还要看对餐厅有什么贡献还包括明确提出哪些合理化建议,协助餐厅改进哪些严重不足,为餐厅做生意的优劣,管理的优劣,服务的优劣有多愁?如果你今天去上班,没有为餐馆做任何有意义和贡献的事情,今天就不值得了。如果大部分管理者都是这样混日子的话,这家餐厅也不太期待。


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